夏季是細菌性食物中毒和食源性疾病的高發期，為確保廣大人民群眾飲食安全，有效預防夏季食物中毒事件發生，雅安市食品藥品監督管理局提醒廣大市民要注意夏季餐飲食品安全。

1、食品選購應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)等現象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下），不購買無食品標識標簽、標識標簽不全或無中文的標識標簽的預包裝食品。

2、加工食品的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈；加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用；加工、儲存食物一定要做到生熟分開。

3、食物制作過程須要注意清潔衛生，正確烹調加工食品，隔夜食品、肉及肉制品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現吃現做，可適量加入生蒜或醋殺菌；不吃或少吃生食海產品。

4、夏天剩飯剩菜要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖創造條件。存放時間超過2小時的食品，再次食用須充分加熱，加熱前應確認食品未變質；冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。

5、慎重食用野生菌、野菜、野果。不要采摘或選購自己不熟悉的菌類、野菜、野果。食用野生菌、野菜、野果后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應立即前往醫院治療。

6、舉辦農村自辦宴席應嚴格落實登記報備管理制度，主動接受食品監督人員的監督和指導。

7、到餐館就餐，要選擇有餐飲服務許可證、盡量選擇有笑臉標識（微笑或大笑）的餐廳就餐；點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包；消費者食用購買的食品或者在外就餐，應索取發票或收據，出現不適，要及時就醫，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，同時撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331。